ひとまず現段階での把握状況をまとめておく。
JavaScriptでは、加速度などの値が取れないので、インターネットチャンネルを通じては無理っぽい。
Flash(WiiFlash+WOW-Engine)
サーバ(WiiFlash Server)をたてて、それを経由することでWiiリモコンの入力をFlashに伝達し、それをAS3用の物理エンジン「WOW-Engine」で動かす手法。試してないので、できるかどうかは不明。
WiiFlashの概要はこちらが詳しい。
WOW-Engineはここらへんが参考になりそう。